区人民政府公布第六批
区级非物质文化遗产代表性项目名录。
此次公布的第六批区级非物质文化遗产代表性项目名录收集了传统美术、传统技艺、传统医药三个类别。
传统美术
张氏面塑
张氏面塑属于民间手工技艺，一方面传承面塑的技艺，保留本家族面塑的古朴、生动、借助自然之物的特点，来表现人物的特点。另一方面张氏面塑学习方法技能，又能通过面塑了解传统艺术的独特魅力，了解更多传统故事与人物，从而了解传统文化。传统的面塑非常受大人、小孩的喜欢，也是人们了解中国传统文化的重要途径。
张氏面塑属于民间手工技艺，主要分布于南川一带，追根溯源，张氏面塑是其祖父一辈一辈相传下来的，其祖父在民国初年为了谋生从南川一路北上最终去到河北，在做工时结识了一直做面塑的李师傅（姓名不详），见识到这门手工艺术就喜欢上了，随后跟着面塑李师傅学习。学成归来的他将这门技艺逐渐在本地区推广开来，经过不断的努力创新从而形成了自家的风格。
传统技艺
传统绳结编织手工技艺
南平镇是南川唯一的苗族聚居地，自古以来，境内保留着绚丽多姿的民族文化。南平镇受苗族民族文化影响，手工艺术盛行，绳结编织便是其中一种，清代末期，发展成为一种盛传的民间艺术，一直流传至今。
一根根五彩丝线，通过结、穿、绕、缠、编、抽等动作，一件件散发着别样自然拙趣的作品，便被用于服饰、家局饰品、挎包等，当代多用来装饰室内、亲友间的馈赠礼物及个人随身饰物。
重庆市南川区兰玉轩工艺有限公司，成立了南川区传统手工编织基地，秉承“传承推广地方传统手工文化”理念，专注文创产品开发，致力于助推南川文旅产业发展，在当地开展传统手工技艺培训，在传承人培养和带动乡村发展手工业致富等领域中积极探索。
南川海椒鲊
古法酿制的海椒鲊是南川一道民间传统名菜，距今有上千年的历史。当地长期种植本地传统牛角椒、玉米，上千年传承，每年九月采摘牛角椒洗净，盛入木桶，用铡刀均匀切成小块，再加入玉米面、姜、大蒜等香辛料拌匀，入陶坛发酵30天以上，陶坛一开，香飘十八弯。酿制的海椒鲊不仅营养丰富，而且开胃健脾，常被作为待客佳肴。
南川赵氏药羊制作工艺
药羊，即滋补中药与羊肉的结合。始于明朝，传于南川已有近五百年历史，得杏林前辈与厨坛高人的传承和发展而延续至今。
赵亮，一个地道的南川人，2008年被推荐到成都中医药大学学习药膳研究及制作，师从徐江普教授。学成归来后，在区商务委和市药研所专家的共同帮助下，结合最新的《药食同源食品目录》，整合改良传统的药羊用药，结合现代人的体质和饮食习惯，南川“赵氏药羊”应运而生。既保留了传统药羊的精髓，又精细用药比例，科学配伍，升华了药效。
傅记（家常、肉丝）米粉
制作工艺
傅记米粉，历经五代传承，抗日战争胜利后首揭“傅记臊子”招牌，至今八十多个年头，而傅记米粉至今也有三十多个年头。
傅记米粉采用金佛山脚下的小河石磨米粉，而臊子(家常、肉丝)便是傅记米粉灵魂所在。臊子是选用精肉，手工切丝再辅以独特的配方，沿用古法反复调试而成。呈于食客面前的臊子玲珑红亮，宛如琥珀，可谓色香味俱佳，口感之妙，深受市民的青睐，曾多次被南川区评选为名小吃。
大观金佛玉翠制作工艺
大观金佛玉翠是南川茶叶发展历史中浓墨重彩的一笔。1981-1985年，国家不再需要红碎茶出口创汇，南川茶由红改绿，南川便开始了大观金佛玉翠的选种、制作技艺及市场研究。1985年后，在大观镇独特的生态环境孕育下，一批名优良种成熟投产，大观金佛玉翠的产品品质得到了飞跃提升，一举打开了市场；2003年，随着现代化茶叶加工设备的投入使用，大观金佛玉翠产品品质的稳定性得到了极大加强，逐步拓开了重庆主城市场……多年来，在政策的助推下，新技术、新品种得到不断创新，研发成果不断落地，大观金佛玉翠的制作工艺在原料、萎调、杀青、揉捻、理条、烘干六大核心环节上得到了68项优化，并获国家级奖励4次，省部级奖励12次，在2017年度南川区首届斗茶大赛上得到了“制茶能手第一名”“产品品质金奖”的荣誉。
现大观金佛玉翠除满足重庆本土市场需求外，还相继在北京、上海、广州、深圳等一线城市销售，市场美誉度极高。
姜爆鸭制作工艺
姜爆鸭出自段莉娟农家乐创始人段莉娟家传技艺，迄今近百年，姜爆鸭采用原始方法制作，经历其家族对姜爆鸭技艺的传承，并经其祖父的经验积累与改良日臻完善，到段莉娟再续家传姜爆鸭技艺，更是与当代人的健康、养生要求相一致。
姜爆鸭（传统技艺）的价值在于绿色、生态、环保、营养、健康、养生，是清热健脾开胃的天然食品，对身体虚弱浮肿、病后体虚有一定的功效，加入清爽化渣的方竹笋后，解了鸭子的肥腻，使得鸭子的口感更好。深得广大“吃货”们的喜爱。
高山石斛保健老鸭汤制作工艺
高山石斛保健老鸭汤出自段莉娟农家乐创始人段莉娟家传技艺，迄今近百年。高山石斛保健老鸭汤采用传统工艺炖制，极力打造绿色健康菜品。经段莉娟祖父的经验积累和改良完善，到段莉娟再续家传技艺，制作出这款适合一家老少的营养补给品。
会峰老盐菜制作工艺
老盐菜又名洞藏榨菜，是重庆周边少数几个区县现有特产。南川种植面积大、历史悠久，一直采用上百年的传统手法加工，九腌九制装坛封藏倒匍的古法工艺，经恒温发酵秘制而成，成分仅为鲜嫩青菜头和加碘食用盐，因其独特的加工手法保证了老盐菜的香脆可口、营养丰富，家家户户都会用来做菜拌饭，更被作为招待宴席的健康食品。
南川西城街道会峰村位于西城街道西部，距离城区15公里，以山地丘陵为主，气候四季分明，特别适宜青菜头的生长，上百年的老盐菜腌制手法一直延续至今。现会峰老盐菜已实现了种植规模化、腌制加工标准化。
金佛山传统竹篾编织
手工技艺
南川的气候环境非常适合竹类生长，竹资源极其丰富，而由此衍生的竹编技艺更是源远流长，而掌握这一珍贵技艺的正是这一群“南川老篾匠”。
重庆须弥旅游文化产品开发有限公司，通过旧产品提档升级、新产品设计研发，将传统竹篾货精细化、艺术化，把家用产品进化为旅游产品，并在南川区金佛山西坡天星小镇景区建立了首个南川区传统竹篾手工技艺体验馆。以金佛山景区为核心窗口，向国内以及海外游客展示南川金佛山传统竹篾编织手工技艺，结合各个研学培训机构对外开展传统竹篾编织技艺培训，推广传承地方传统手工技艺文化。
鸿运牛头宴
“牛头宴”是重庆山水都市旅游开发有限公司天星两江假日大酒店根据南川历史以及走访周边调研考察而来。“鸿运牛头宴”是对传统文化的传承。天星酒店用文旅融合的方式将文化与美食有机结合，用美食将南宋时期大蒙古国大汗蒙哥率军攻打龙岩城时的盛大场景展示给游客，并通过独特的方式有效保护了“牛头宴”这种濒危的美食文化，让美食和互动场景延续这段历史，让更多人了解南川的龙岩城文化，感受历史文化的魅力。同时，“鸿运牛头宴”是南川首家牛头美食盛宴，天星酒店通过打造故事餐饮，带动南川区以及周边区县深入挖掘地方历史，让更多地方的历史文化以多种形式展现。
传统医药
郑氏“搪火”疗法
郑氏“搪火”疗法为南川区太平场镇郑氏家族祖传，现有资料显示为先祖郑万一发扬光大，已有约一百五十年的历史记录，最早起源及发展演变历程已无从考证。
郑氏“搪火”疗法是典型的传统医药，分外敷药和内服药两大类，外敷药由近三十种中草药组成，内服药由三十多种中草药组成，其中部分中草药可内外兼用，按病患的临床症状对药物比例和种类作精确的调整。
